香港迪士尼樂園度假區首度參與「香港美酒佳餚巡禮」把迪士尼特色美食帶到中環

由香港旅遊發展局主辦的年度盛事「香港美酒佳餚巡禮」(Hong Kong Wine & Dine Festival) 已舉辦到第 10 年，活動將於 10 月 25 至 28 日於中環海濱活動空間及添馬公園舉行。香港迪士尼樂園度假區今年首次參與這項盛事，將供應三個具迪士尼特色美饌系列，把迪士尼獨特的奇妙歡樂餐飲帶到中環。稍後樂園三間酒店亦會參與 11 月舉行的香港盛宴。

香港迪士尼樂園度假區餐飲部總經理黃慶龍宣佈樂園度假區將首次參加由香港旅遊發展局主辦的「香港美酒佳餚巡禮」，將豐富且具迪士尼特色的美食由度假區帶到中環，在 11 月樂園度假區亦會參與同由旅發局主辦的香港盛宴。

香港迪士尼樂園度假區逾千呎「Mickey's Kitchen」攤檔位於 D 區。大會今年首設金鐘出入口，方便市民及遊客前往會場品嚐美酒佳餚，而市民及遊客由金鐘出入口進入會場，即會被富有迪士尼特色和創意的攤檔吸引。餐飲團隊為今次活動精心挑選具迪士尼特色的中、西、甜品，並組成三個系列於檔攤推出 (見下.)，同場亦會發售香港居民專享「迪士尼朋友自助餐套票」可以相當正價 83 折或 78 折，在一年內享用度假區酒店兩間或三間的自助餐，更有迪士尼朋友陪伴進餐，在場內即時購買套票更可獲神秘禮物一份。

「迪士尼朋友自助餐套票」詳情：

• 迪士尼朋友自助餐套票 (二餐)
• 一次香港迪士尼樂園酒店「翠樂庭餐廳」週一至週五自助晚餐 (不適用於公眾假期及前夕)
• 一次迪士尼好萊塢樂園酒店「米奇廚師餐廳」週六及週日自助晚餐 (適用於公眾假期及前夕)
• 價目：
• 成人：港幣$988/位#
• 小童：港幣$538/位#

#已包括10%服務費

• 迪士尼朋友自助餐套票 (三餐)
• 一次香港迪士尼樂園酒店「翠樂庭餐廳」週一至週五自助晚餐 (不適用於公眾假期及前夕)
• 一次迪士尼好萊塢樂園酒店「米奇廚師餐廳」週六及週日自助晚餐 (適用於公眾假期及前夕)
• 一次迪士尼探索家度假酒店「雲龍軒」週六及週日自助午餐 (適用於公眾假期)
• 價目：
• 成人：港幣$1,288/位#
• 小童：港幣$688/位#

#已包括10%服務費

• 購買途徑：
• 香港美酒佳餚巡禮 - D 區 Mickey's Kitchen (10月25至28日)
• 香港迪士尼樂園度假區網站

迪士尼魔法點心
米奇煎薄餅丨三眼仔菜肉包丨米奇叉燒包丨木乃伊素菜包

Magical Disney Chinese Tapas
Mickey's Seafood Glutinous Glutinous Pancake丨Little Green Man Pork & Vegetable Bun丨Mickey Barbecue Pork Bun丨Mummy Vegetable Bun

這些造型可愛口味傳統的迪士尼造型點心，是出自香港迪士尼樂園酒店得獎中菜廳「晶荷軒」大廚的創作，分別有米奇煎薄餅、三眼仔菜肉包、米奇叉燒包及萬聖節期間限定的木乃伊素菜包。

華特三重奏
阿 Jack 帶子蟹肉芝士慕絲多士丨巴馬火腿松露野菌凍丨三文魚薯仔菠菜撻

Walt's Tapas Trio
Jack's Scallop and Crabmeat, Cauliflower, Mascarpone Mousse on Toast丨Parma Ham Truffle Flavor Mushroom Terrine丨Salmon Potato and Spinach Tartlet

這三款看似甜品的咸點，搭配不同海鮮帶出意想不到的口感，加上以迪士尼元素製作，簡直色、香、味俱全。而菜色分別有三文魚薯仔菠菜撻、巴馬火腿松露野菌凍及阿 Jack 帶子蟹肉芝士慕絲多士。

米奇廚房甜品薈
小熊維尼芒果慕絲丨米妮紅桑子慕絲餅丨米奇朱古力士多啤梨慕絲餅

Mickey's Kitchen Sweet Sampler
Winnie the Pooh Mango Mousse Cake丨Minnie's Raspberry Chocolate Mousse Cake丨Mickey's Strawberry Mousse with Chocolate Soufflé Cake

造型可愛的迪士尼特色甜品絕對是手機先食的表表者，餐飲團隊精選了米奇朱古力士多啤梨慕絲餅、米妮紅桑子慕絲餅及小熊維尼芒果慕絲三款受歡迎甜品於會場讓賓客享用。

以上三個特色美食系列均將於「香港美酒佳餚巡禮」D 區「Mickey's Kitchen」享用得到。

價目：

• 1 Set：港幣$120
• 2 Set：港幣$220

香港迪士尼樂園度假區總餅師陸繼光 (右.) 日前與小報分享，這是樂園度假區首次走出市區舉辦這類型活動，目的是想將市區與迪士尼的飲食文化拉近，籍這次機會令市民遊客可以很方便就品嚐到迪士尼的美食及了解到樂園度假區的多元化中、西、甜品等美食。

迪士尼的餐飲製作及食物衛生安全一向有著嚴格標準，陸師傅亦表示今次活動所有食品均於廚房即日烹調，再運住會，絕不過夜！當客人選購時會將食品進行加熱及作最後裝飾，他亦相信這些迪士尼美食絕對引來客人相機先食，再放上社交平台呃 Like。

香港迪士尼樂園度假區行政西廚麥錦驅師傅 (中.) 亦分享今次巡禮中的「華特三重奏」三款美食算是為這次活動而設計，稍後亦將在「華特餐廳」享用得到。問及有沒有為巡禮一天需預先製作多少數量？麥師傅表示為盡量保持食物新鮮，未有預設食品數量，若需補充時亦有出色的幕後團隊支援。

香港迪士尼樂園度假區廚師長胡發祺 (左.) 分享，迪士尼的美食加入了迪士尼元素，令賓客很容易就認得出，例如迪士尼點心只要離遠望都已知曉是迪士尼的出品，這亦是在今次活動中一個較他人突出的地方。

順德雲腿雙冬桂魚卷
Shunde Style Mandarin Fish Roll with Yunnan Ham Black Mushrooms and Bamboo Shoots

大良炒鮮奶

Daliang Style Wok-fried Milk Custard

客家醬油碌鵝

Hakka Style Braised Goose with Soy Sauce

樂園度假區已為迎接大灣區旅客來港旅遊做好準備，餐飲團隊將於明年在迪士尼探索家度假酒店「雲龍軒」推出一系列大灣區城市傳統名菜，包括順德雲腿雙冬桂魚卷、大良炒鮮奶及客家醬油碌鵝等共 34 道傳統風味菜，不但讓內地旅客可以享用到家鄉菜，亦讓香港人品嚐到中式傳統美食。

椰皇元貝燉海螺

Double-boiled Conpoy and Sea Whelk Broth in Coconut

古早荔枝片鴨卷丨鹽酥綠茶豆腐丨魚子醬奶油露筍

Roasted Duck Roll with Ancient Lychee Sauce丨Crispy Salty Green Tea Tofu Cubes丨Asparagus in Creamy Caviar Sauce

雞樅菌醬美極煎東星斑

Pan-fried Spotted Garoupa Fillet with Termite Mushroom Sauce

紅酒啤梨燴牛臉肉

Braised Beef Cheek with Chinese Pear in Red Wine Sauce

阿拉斯加蟹肉蘇梅麵松茸叉燒春蛋飯

Alaska Crabmeat with Plum Noodles, Fried Rice with Barbecue Pork Matsutake Mushrooms and Quail Egg

荷塘翠玉盆

Braised assorted Mushroom with Lotus Seeds in Winter Melon

彩色小雪人

小雪人椰汁彩虹糕丨米奇朱古力丨米奇鮮果

Rainbow Snowman

Snowgie Glutinous Egg Custard Cake Rainbow Coconut Pudding丨Mickey Chocolate丨Seasonal Fruit

在「雲龍軒」可以品嚐到廣東各地傳統味道，而度假區另一間中菜食府，香港迪士尼樂園酒店「晶荷軒」亦將以為人熟悉的迪士尼朋友為主題推出「迪士尼朋友精選套餐」，例如有奇妙仙子、唐老鴨及高飛裝飾的椰皇元貝燉海螺、雞樅菌醬美極煎東星斑及紅酒啤梨燴牛臉肉等。

"雞丁" 蓮蓉壽桃包

"Chicken Little" Steamed Longevity Lotus Seed Puree Birthday Bun

"迪士尼小熊" 甜包

Duffy & ShellieMay Steamed Sweet Bun

醫神海鮮雞肉包

Baymax Bun

三眼仔菜肉包

Little Green Man Pork and Vegetable Bun

蠔汁叉燒豬仔包

Little Pig Barbeque Pork Bun

米奇煎薄餅

Mickey's Seafood Glutinous Pancake

米奇鴛鴦糕

Mickey's Double-layer Turnip and Taro Pudding

胡師亦表示，賓客對迪士尼造型點心有非常深刻印象，而度假區在未來日子亦會加入更多迪士尼元素於中菜當中。事實上在度假區的餐廳，無論園內抑或酒店餐廳，都會將平凡的菜色加入迪士尼元素，例如香港名食之一叉燒包，師傅亦將叉燒包以米奇造型奉上賓客享用，令人一看便知這是迪士尼的食品。

華特一口甜品

Walt's Petit Fours

探索家 - 熱帶水果慕絲蛋糕

Explorer - Exotic Fruit Mousse Cake

米奇帽子 - 朱古力士多啤梨芒果啫喱蛋糕

Mickey Hat - Chocolate & Strawberry Mousse Cake with Mango

黑白朱古力慕絲蛋糕

Crispy White & Black Chocolate Mousse Cake

香桃慕絲朱古力慕絲配士多啤梨雪糕

士多啤梨熱帶水果蛋糕

Strawberry Exotic Gateau

朱古力焦糖慕絲蛋糕

Chocolate Caramel Mousse Cake

白朱古力藍莓慕絲蛋糕 (即將登場！)

Whit Chocolate and Blueberry Mousse Cake (Coming Soon！)

綠茶芒果慕絲蛋糕 (即將登場！)

Green Tea and Mango Mousse Cake (Coming Soon！)

焗車厘子卷伴榛子朱古力意大利蛋糕

Hazelnut and Chocolate Gelato Cake with Baked Cherry Strudel

迪士尼朋友甜點

Disney Friends Delights

講到迪士尼元素最重的一定是甜品，在園內及酒店餐廳，各式包點糕餅都常以迪士尼元素作裝飾設計，其中「星航圖咖啡廳」的餅櫃就有一系列主題糕餅以米奇、米妮及迪士尼小熊 Duffy 等作裝飾。

陸師傅透露稍後日子將會推出以唐老鴨為創作的甜品。他亦賣個關子！在「翠樂庭餐廳」的自助餐擺設及甜品的造型，將約於 11 月給賓客一個耳目一新的感覺！

煎韓牛

Pan-seared Korean Beef

樂園度假區一直為賓客提供天然及較高級的食材，而將在 12 月 24 及 25 日，在香港迪士尼樂園酒店「翠樂庭餐廳」的自助餐就會提供味濃多汁的韓牛，而且是不另收費，有興趣就記得及早預訂。麥師傅亦提到西餐烹調方式非常簡單，有最好的食材，配最簡單的煮法，就已經非常好味。而這道韓牛，煎好後加了許鹽就已經令牛味更加突出。

原來度假區餐飲團隊多達 1,900 人，每日為到訪賓客提供各款中、西、甜點菜餚讓賓客品嚐，款式多達 1,000 種。團隊多年來亦參與多個比賽，亦榮獲過多項殊榮。

講舒適精緻的用餐體驗，度假區三間酒店現有 7 間不同主題風格的服務式及自助餐廳，提供中、西等多國美食。餐廳亦會不是轉換新餐牌，最近就有「晶荷軒」的荷花鴨宴及先前小報曾介紹過的「芊彩餐廳」早午餐等，樂園多間餐廳及小食亭亦正提供萬聖節主題餐飲。

樂園度假區亦擅長與賓客互動，除在餐廳坐定定享受美食，無論樂園抑或酒店餐廳都持續推出互動餐飲體驗，除迪士尼朋友在餐廳與家客進餐外，亦有「雲龍軒廚藝學院」及正在舉行的皇室宴會廳「自製阿 Jack 曲奇坊」與「米奇廚師萬聖節家庭樂自助晚餐連親子 DIY 曲奇」等，由專人帶領教導賓客製作或裝飾迪士尼特色美食。